AMSTERDAM - Na bijna vijf prachtige jaren aan de Oostenburgergracht in Amsterdam moet restaurant Coulisse helaas aankondigen dat het op 3 mei 2025 haar deuren definitief zal sluiten. Coulisse was één van de huurders in het voormalig Werkteater, de hoofdhuurder kondigde onlangs het faillissement aan waardoor de contracten van alle huurders voortijdig beëindigd zijn. Een verlenging of nieuwe overeenkomst is niet mogelijk gebleken. Ondanks deze onverwachte wending kijken eigenaren Simon Witmaar en Tim van der Molen met trots en dankbaarheid terug op de bijzondere reis die zij met hun team en gasten hebben afgelegd. Ze willen de laatste maanden dan ook op een feestelijke manier afsluiten.

“Deze periode bij Coulisse was een bijzondere reis die ons enorm heeft verrijkt,” zegt Simon Witmaar. “Hoewel het einde van dit hoofdstuk sneller komt dan verwacht, zien we dit ook als een kans om nieuwe avonturen te verkennen. Maar eerst kijken we ernaar uit om nog een paar onvergetelijke maanden samen met onze gasten te beleven.”

Sinds de opening in mei 2020, midden in de uitdagende coronaperiode, heeft Coulisse naam gemaakt als een plek waar creativiteit en comfort samenkomen in een ‘easy fine dining’-concept. In april 2023 werd het restaurant beloond met een Michelinster – een bekroning op het harde werk van Simon, Tim en hun team. Naast de bijzondere gerechten en gastvrijheid staat Coulisse ook bekend om unieke samenwerkingen met collega-chefs en creatieve makers, zoals Bas van Kranen, The Wunderkammer en StreetArt Frankey. Dit alles in een artistieke setting in het historische pand aan de Oostenburgergracht, voorheen het Werkteater.

Een feestelijke finale

De komende maanden beloven een feestelijke afsluiting te worden. Simon en Tim zetten alles op alles om van de laatste periode een onvergetelijke ervaring te maken. “We willen samen met ons team en onze gasten afscheid nemen op de manier die past bij Coulisse: met inspiratie, warmte en culinair avontuur,” zegt Simon Witmaar. “Als je Coulisse nog op je bucketlist hebt staan, is dit het moment. We kijken ernaar uit om nog veel gasten te verwelkomen.”

In de laatste maanden wil het team Coulisse bovendien nog een aantal unieke samenwerkingen laten plaatsvinden met collega-chefs en creatieve makers. Deze speciale evenementen zullen komende tijd worden aangekondigd via de nieuwsbrief en sociale media.

De toekomst ligt open

Hoewel er op dit moment nog geen concreet plan ligt voor de toekomst van Coulisse, staan Simon en Tim open voor nieuwe avonturen. “We focussen ons eerst op een waardige afsluiting, maar zijn ook benieuwd naar wat daarna komt.”

Gasten en vrienden van Coulisse kunnen suggesties delen via de gebruikelijke contactkanalen. Samen met hun netwerk hopen Simon en Tim de magie van Coulisse een nieuw hoofdstuk te geven.